Avis Viniou
Le vin Cuvée Les Courtisols du Futur de Sacy Sœur & Frère est un trésor du terroir champenois, atypique par sa couleur rouge, une rareté pour la région de Champagne. De classification Grand Cru, ce 2019 brut nature est une expression audacieuse de ce territoire prestigieux. Produit à partir de cépages nobles, son terroir bénéficie de sols crayeux et d’un climat frais, idéal pour développer des arômes complexes et une acidité franche. Le domaine, Sacy Sœur & Frère, réunit tradition et modernité, bâtissant sa réputation sur l’excellence et l’innovation, dans le respect des riches traditions champenoises.
Pour accompagner ce Champagne rouge, pensez à des mets qui soulignent sa structure tannique et sa vivacité. Des plats comme un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux pruneaux se marieront bien, apportant une harmonie gourmande. Vous pouvez également explorer des accords régionaux, comme des rillettes de Reims ou même une tarte à la rhubarbe, qui offriront un contraste savoureux avec la vivacité du vin.
La dégustation de ce vin exige un service précis pour révéler tout son potentiel. Il est conseillé de le servir légèrement frais, autour de 12-14°C. Un court passage en carafe, d’environ 30 minutes, permettra d’aérer le vin et de libérer ses arômes. Dans le verre, observez sa robe rubis profonde avant d’approcher votre nez pour capter ses saveurs fruitées et épicées. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ce vin, par sa singularité, mérite une dégustation attentive et célébrer chaque nuance qu'il offre.
