Avis Viniou
Ce vin rouge 2016 du Château Frédéric Coppeaux est une rareté pour la région de Champagne, traditionnellement connue pour ses vins effervescents. Bien que la fiche n'indique pas le cépage, le vin rouge champenois peut souvent inclure des cépages tels que le Pinot Noir. La vendange de 2016, marquée par un climat capricieux, a cependant permis à certains vignerons d'extraire des saveurs intenses grâce à un terroir crayeux unique et à des techniques de vinification soignées. Ce vin illustre la richesse de la Champagne, une région viticole influencée par un climat tempéré, un sol crayeux exceptionnel et une histoire viticole inégalée. Le domaine Frédéric Coppeaux, bien réputé dans la région, s’efforce d’exprimer tout le potentiel du terroir champenois à travers ses créations.
Pour sublimer ce vin rouge champenois, des accords avec des plats de viande blanche ou des volailles en sauce crème apporteront une harmonie élégante. Un poulet à la moutarde ou une pintade aux pommes s’accorderont parfaitement avec ses arômes. Pour un mariage régional, un rôti de porc à la champenoise, agrémenté de champignons de Paris, serait une belle rencontre entre mets et vin. La texture soyeuse du vin accompagnera subtilement les plats en révélant ses nuances gustatives.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16-18 °C. Un léger passage en carafe de 30 minutes permettra au bouquet de se dévoiler. Commencez la dégustation par l'observation visuelle, en admirant sa couleur rouge profonde. Au nez, cherchez des arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez en savourant les tanins fondus et la longueur en bouche. Ces étapes vous permettront de découvrir toute la complexité et la finesse de ce vin rouge champenois.
