Avis Viniou
La Cuvée Brut de Ruinart, bien que renseignée ici comme "rouge", est probablement un blanc de blancs ou blanc de noirs, sachant que Ruinart est renommé pour ses champagnes. Élaborée principalement à partir de cépages classiques champenois tels que le Chardonnay et le Pinot Noir, cette cuvée non millésimée propose un assemblage équilibré et harmonieux. Le terroir champenois, avec son climat frais et ses sols crayeux, confère aux vins une élégance et une acidité rafraîchissante. La méthode traditionnelle de vinification avec une seconde fermentation en bouteille enrichit ce champagne de bulles fines et persistantes. Ruinart, la plus ancienne maison de champagne établie en 1729, est reconnue pour son savoir-faire exceptionnel et son histoire riche.
Pour sublimer la Cuvée Brut de Ruinart, optez pour des fruits de mer frais, comme des huîtres ou du homard, qui viendront magnifier sa minéralité et sa finesse. Une blanquette de veau crémeuse ou un plateau de fromages à pâte molle, tels que le Brie de Meaux, offre également une belle harmonie. Pour une touche régionale, associez ce champagne avec un fromage Chaource ou des rillettes de Reims, dont les saveurs complèteront avec élégance les notes subtiles du vin.
Servez ce champagne à une température de 8 à 10°C pour révéler toutes ses nuances. Lors de la dégustation, admirez d’abord sa robe brillante et ses bulles élégantes. Au nez, recherchez les arômes de fruits à noyau, de notes florales, ou de subtiles touches de brioche. Enfin, en bouche, appréciez la fraîcheur vive et persistante suivie d'une finale longue. Assurez-vous de savourer ce vin dans des flûtes à champagne pour maximiser l'effervescence et l'expérience sensorielle.
