Vins Champagne Yves Jacques - Tradition - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Tradition" de Yves Jacques, bien que surprenant pour un Champagne, puisqu'il est rouge, provient de la prestigieuse région viticole de Champagne en France. Issu du millésime 2020, ce vin atypique combine le savoir-faire traditionnel de la région à un choix singulier de vinification pour un Champagne. Le terroir crayeux et le climat frais de la Champagne ajoutent une fraicheur spécifique et une minéralité exceptionnelle à ce vin. Le domaine Yves Jacques, bien qu'encore peu connu, est en train de se forger une réputation grâce à son audace et sa capacité à créer des vins hors des sentiers battus.

Pour accompagner ce Champagne rouge, envisagez des plats qui jouent sur la complexité et l'originalité. Un filet de canard à l'orange, par exemple, viendra sublimer ses arômes fruités et sa structure. Les champignons sauvages, avec leur terreux délicat, compléteront également à merveille ce vin singulier. Pour une touche plus régionale, un veau en crème de moutarde apportera une harmonie brillante entre l'acidité du vin et la douceur de la sauce.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température légèrement fraîche, autour de 10 à 12°C. Un carafage rapide, d'environ 20 minutes, permettra de libérer ses arômes distincts. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis, admirez sa brillance et sa densité. Puis, humez les arômes de fruits rouges et d'agrumes qui se dégagent du verre. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité vive et les tannins délicats, signature d'un Champagne hors norme.