Vins Champagne Yves Jacques - Tradition - 2020

Avis Viniou

Le Champagne "Cuvée Tradition" d'Yves Jacques, millésime 2020, est un demi-sec blanc qui incarne le savoir-faire champenois. Élaboré grâce à un assemblage typique de la région, il est issu d'un terroir riche en craie, garantissant finesse et vivacité. L'année 2020, bien que marquée par des conditions climatiques variées, a donné lieu à des vendanges de grande qualité, offrant au vin une personnalité équilibrée. Le domaine Yves Jacques, reconnu pour son excellence, allie tradition et modernité dans ses méthodes de vinification, renforçant la profondeur aromatique de ses cuvées. La Champagne, avec son climat frais et ses sols calcaires, apporte une fraîcheur inimitable et une subtile minéralité propre à ses vins.

Pour sublimer ce demi-sec, envisagez des accords avec des plats sucrés-salés, tels qu'un canard à l'orange ou des brochettes de poulet à l'ananas. Les desserts comme une tarte tatin ou un cheesecake aux fruits exotiques souligneront aussi harmonieusement les nuances sucrées et acidulées du vin. En écho à ses origines, un plateau de fromages de la région, dont le chaource, s'associera parfaitement à ses arômes fruités et sa texture onctueuse.

Pour apprécier pleinement ce champagne, servez-le idéalement entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe d'environ 15 minutes pourrait adoucir son effervescence et libérer davantage ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et ses bulles fines. Au nez, notes de fruits mûrs et de pâtisserie se dégagent. En bouche, la douceur se marie à une acidité rafraîchissante, offrant une finale élégante et persistante.