Avis Viniou
Le vin "Perle Noire" se distingue en tant que Champagne rouge, une rareté dans cette région, principalement reconnue pour ses blancs effervescents. Bien que non millésimé, ce vin peut intégrer un assemblage de Pinot Noir, offrant des notes de fruits rouges intenses. La vinification en rouge dans le terroir crayeux de Champagne confère une surprenante fraîcheur et une acidité équilibrée, typiques de la région aux étés modérés et hivers rigoureux. Le domaine "Perle Noire" est réputé pour son innovation et son respect des traditions, ajoutant une personnalité unique à ses créations.
Pour accompagner ce Champagne rouge, pensez à des mets riches en saveurs mais équilibrés. Un magret de canard rôti aux fruits rouges pourrait magnifiquement faire ressortir ses nuances fruitées, tandis qu'un camembert affiné, originaire de France, accentuerait sa texture. En outre, une tarte aux champignons pourrait compléter la structure de ce vin avec subtilité.
Pour apprécier pleinement "Perle Noire", servez-le à une température de 12-14°C. Un léger carafage de 30 minutes est conseillé pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa couleur profonde, laissez-vous envelopper par son bouquet de fruits rouges au nez et savourez sa palette élégante et persistante en bouche.
