Vins Champagne Maison Mumm - Blanc de Blancs - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Blanc de Blancs 2015 de la Maison Mumm est un Champagne Grand Cru d'une éclatante finesse, élaborée exclusivement à partir de Chardonnay, révélant la pureté et l'élégance de ce cépage. Le millésime 2015, caractérisé par une excellente maturité des raisins, confère au vin une palette aromatique riche et complexe, avec des notes florales et d'agrumes. Les sols crayeux de la région, combinés au climat frais de la Champagne, offrent un terroir d'exception qui contribue à l'équilibre et à la minéralité du vin. Maison Mumm, fondée en 1827, est réputée pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers l'excellence, ce qui se traduit par une sélection rigoureuse des raisins et des techniques de vinification méticuleuses.

Pour accompagner cette cuvée d'exception, pensez à des plats tels que des fruits de mer délicats, comme des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, qui exalteront les arômes subtils et la nervosité de ce Champagne. Un fromage à pâte molle et à croûte fleurie, tel qu'un brie de Meaux, mettrait en valeur son élégance et sa fraîcheur. Pour une expérience purement champenoise, servez-le avec un risotto aux asperges et au parmesan, soulignant harmonieusement sa minéralité et son crémeux.

Lors de la dégustation, servez ce Champagne à une température idéale de 8 à 10°C pour préserver sa fraîcheur et sa vivacité. Un léger passage en carafe de 10 à 15 minutes peut permettre au vin de s’ouvrir davantage. En observant la robe, admirez ses reflets dorés et ses bulles fines et persistantes. Humez ensuite le bouquet, où se déploient des arômes d'agrume et de fleurs blanches. Pour finir, dégustez en laissant le vin s’épanouir en bouche, révélant sa structure complexe et sa longueur salivante.