Avis Viniou
Le Champagne Feneuilpointillart 2019, un effervescent brut, est une véritable représentante du prestigieux terroir champenois. Bien qu’aucun cépage spécifique ne soit mentionné, il est fort probable qu'il contienne les variétés classiques de la région : Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier. Ce millésime reflète une année marquée par des conditions climatiques équilibrées, offrant un champagne harmonieux et vibrant. La région de Champagne, avec son climat frais, ses sols crayeux et ses techniques de vinification ancestrales, confère à ce vin une finesse et une complexité uniques. Le domaine Feneuilpointillart, bien que moins médiatisé, suit des traditions soigneusement préservées qui se traduisent par une qualité constante et une réputation croissante.
Pour sublimer ce Champagne brut, envisagez de l'associer avec des huîtres fraîches, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore un fromage de chèvre affiné. Les plats à base de poisson ou de fruits de mer accentueront parfaitement son effervescence et ses arômes délicats. Pour une expérience encore plus authentique, optez pour un blanc-manger ou une tarte aux poires, typiques de la région, qui offriront un mariage harmonieux avec la texture et la fraîcheur du vin.
En termes de dégustation, servez ce Champagne à une température idéale de 8 à 10 °C pour apprécier pleinement ses arômes et son perlage raffiné. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le reposer quelques minutes dans le verre après le service pour une meilleure expression aromatique. Commencez votre dégustation en observant sa robe brillante, puis humez ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, goûtez-le pour découvrir une attaque vive suivie d'une belle rondeur et d'une finale persistante.
