Vins Champagne Vollereaux - Cuvée Marguerite - 2011

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Marguerite" 2011 de la Maison Vollereaux est une curiosité, car bien qu'il soit étiqueté comme un Champagne Brut, il est décrit comme un "Rouge". Traditionnellement, le Champagne est blanc ou rosé, mais ce vin semble défier les conventions, incitant à la curiosité sur son assemblage et ses techniques de vinification. La région de Champagne est réputée pour son climat frais, ses sols crayeux uniques et ses techniques de vinification effervescentes. Le domaine Vollereaux, avec son histoire riche et son engagement envers l'excellence depuis six générations, a établi une réputation solide pour la production de Champagnes de qualité, alliant tradition et innovation.

Pour sublimer ce vin singulier, pensez à l'associer à un canard laqué ou un magret de canard aux cerises, accentuant ses arômes complexes. Des plats régionaux tels que le boudin blanc de Rethel ou un paté en croûte au foie gras pourraient également faire écho à ses notes subtiles, créant un mariage harmonieux entre la complexité du vin et les saveurs riches de la cuisine.

Pour la dégustation, servez la Cuvée Marguerite légèrement rafraîchie à environ 12°C pour préserver ses arômes subtils. Un temps de carafage d'environ 15 minutes peut permettre au vin de s'ouvrir délicatement. Lors de la dégustation, observez sa robe atypique, humez les arômes libérés par l'effervescence, puis savourez ses nuances inattendues en bouche. Laissez chaque étape révéler l'audace de ce Champagne innovant.