Vins Champagne Jacquesson - 747 - 2019

Avis Viniou

Le vin référencé est un Champagne rouge, ce qui est exceptionnel et intrigant, surtout venant de la maison Jacquesson, reconnue pour ses cuvées de prestige. Millésime 2019, la Cuvée 747 est un extra-brut, offrant donc une fraîcheur et une vivacité marquée par une acidité équilibrée. Bien que la Champagne soit surtout connue pour ses vins mousseux blancs, son terroir de craie et son climat frais et tempéré confèrent aux raisins une minéralité distincte et une finesse aromatique. Jacquesson, fondé en 1798, est un domaine avec une histoire riche et une réputation d'excellence en innovant tout en respectant les traditions champenoises.

Pour accompagner ce Champagne rouge, envisagez des plats tels que du canard aux cerises, du veau rôti ou même des plats à base de champignons sauvages, qui complètent bien les saveurs fruitées et la structure tannique délicate du vin. Des plats régionaux comme une terrine de gibier ou un coq au vin rouge de Champagne peuvent également créer une harmonie parfaite avec cette cuvée.

Pour apprécier pleinement la Cuvée 747, servez-la légèrement rafraîchie à environ 10-12°C. Un temps de carafage d'environ 15 à 20 minutes aidera à libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe, probablement d'un rouge rubis éclatant, puis sentez ses arômes délicats de fruits rouges et d'épices subtiles. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante, savourant chaque gorgée.