Avis Viniou
Le Moet & Chandon Cuvée Impérial de 1987 est un vin qui ne manque pas d'élégance. Bien que le Champagne soit généralement connu pour ses vins blancs effervescents, il existe également des Champagnes rouges, souvent élaborés à partir des cépages Pinot Noir ou Pinot Meunier. Ce vin de couleur rouge incarne l'esprit dynamique de la maison Moet & Chandon. Issu du prestigieux terroir de Champagne, sa vinification brut permet de conserver un style frais et sec, idéal pour ceux qui apprécient les saveurs fines et subtiles.
La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d'un climat frais et tempéré, idéal pour la culture des vignes qui produisent des vins empreints d'une fraîcheur caractéristique. Le sol crayeux de la région, associé à des siècles de tradition viticole, contribue à la complexité et à la minéralité distinctive des Champagnes. La maison Moet & Chandon, fondée en 1743, joue un rôle emblématique dans l'histoire du vin de cette région.
Pour accompagner ce Champagne rouge, pensez à des mets délicats qui sauront en faire ressortir les qualités. Un magret de canard avec une sauce aux cerises, ou encore un coq au vin rouge de Champagne, pourrait sublimer ses arômes. Les champignons sauvages ou les fromages à pâte molle comme le Brie de Meaux sont également des choix parfaits.
Pour apprécier pleinement ce Moet & Chandon Cuvée Impérial 1987, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Veillez à bien ouvrir la bouteille un peu avant la dégustation, afin de permettre aux arômes de se libérer. Savourez ce champagne dans des verres adaptés, suffisamment larges pour apprécier tous ses arômes, mais suffisamment fins pour préserver sa finesse effervescente.
