Avis Viniou
Le Domaine Les Monts Fournois nous offre un magnifique millésime 2016 avec sa Cuvée Côte, un Champagne demi-sec blanc. Né au cœur de la prestigieuse région Champagne, ce vin est le fruit d'un terroir exceptionnel. Le climat frais et les sols crayeux de la région confèrent à ce Champagne une acidité équilibrée et des bulles élégantes. Le Domaine Les Monts Fournois, avec son riche héritage familial et son savoir-faire méticuleux, produit des vins qui capturent l'essence de la Champagne tout en respectant les traditions vinicoles ancestrales. La cuvée Côte incarne parfaitement l'harmonie entre fraîcheur, douceur et complexité.
Pour accompagner ce Champagne, envisagez des accords avec des plats qui subliment sa douceur légère. Les desserts à base de fruits, comme une tarte aux poires ou un mille-feuille à la vanille, s'harmoniseront délicieusement avec ses arômes fruités. Pour ceux qui préfèrent un plat salé, optez pour des mets asiatiques légèrement épicés ou un canard laqué, qui mettront en valeur les nuances florales et la texture onctueuse du vin. Des mets régionaux comme le Brie de Meaux, un fromage crémeux typique de la région, se mariera également à merveille avec ce Champagne.
Pour déguster pleinement la Cuvée Côte, il est conseillé de la servir à une température fraîche entre 8 et 10°C. Un carafage n'est généralement pas nécessaire pour les Champagnes, mais laisser le vin s'ouvrir quelques instants dans le verre permettra de développer ses arômes subtils. Commencez par observer la finesse des bulles et la couleur or pâle limpide, puis laissez-vous séduire par les arômes de fruits mûrs en portant le verre au nez. En bouche, prenez le temps d'apprécier l'équilibre entre la douceur et l'acidité vivifiante pour une expérience de dégustation enrichissante.
