Vins Champagne Goutorbe - Carte d'Or

Avis Viniou

Le Champagne "Cuvée Carte d'Or" du domaine Goutorbe est un vin effervescent de prestige. Bien que l'entrée mentionne une couleur rouge, il s'agit probablement d'une erreur, car ce Champagne brut est typiquement blanc. Non millésimé, il assure une continuité de style chaque année grâce à un assemblage méticuleux de plusieurs cépages, souvent dominés par le Pinot Noir, propre à la région. La Champagne est réputée pour ses sols crayeux et son climat frais, qui donnent aux vins leur finesse et leur vivacité. Goutorbe, maison familiale, bénéficie d'une longue tradition de savoir-faire, alliée à une réputation de constance dans la qualité.

Pour sublimer ce Champagne, proposez des accords avec des fruits de mer, huîtres ou encore un carpaccio de saint-jacques, qui mettront en valeur sa fraîcheur et ses bulles fines. Des plats comme la volaille rôtie aux agrumes et un plateau de fromages à pâte molle affinée (comme le Brie de Meaux) feront également ressortir ses arômes délicats. Pour une touche régionale, dégustez-le avec quelques gougères au fromage, mets bourguignon qui se marie avec l'élégance du Champagne.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la bien fraîche, entre 8 et 10°C. Un court passage en carafe de dix à quinze minutes suffira pour l'ouvrir légèrement et révéler ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée et ses bulles persistantes, avant de humer les notes fleuries et fruitées. En bouche, savourez sa finesse et son équilibre, en prenant le temps d'apprécier sa finale rafraîchissante et persistante.