Avis Viniou
Le Domaine Les Monts Fournois Grand Cru, avec sa cuvée Côte de 2016, offre une expression luxuriante de la région champenoise. Ce Champagne demi-sec, issu du prestigieux terroir Grand Cru, se distingue par une richesse de saveurs et une douceur équilibrée. Le millésime 2016 apporte une fraîcheur et une vivacité dues à une année climatique marquée par des températures modérées et des précipitations bien réparties. Élaboré avec soin selon les méthodes traditionnelles champenoises, ce vin capture l'essence du sol crayeux de Champagne qui confère finesse et minéralité. La région, réputée pour son climat frais, ses hivers froids et ses étés doux, donne au vin son caractère distinctif. Le Domaine Les Monts Fournois, fort d'une longue tradition viticole, est reconnu pour la qualité exceptionnelle de ses crus.
Pour accompagner ce champagne demi-sec, envisagez des plats qui sauront rehausser ses notes fruitées et sa douceur raffinée. Des mets asiatiques légèrement épicés, tels que des sushis ou des plats thaïlandais à base de poulet au curry doux, s'accordent magnifiquement. En dessert, des tartes aux fruits frais ou un gâteau au citron meringué sublimeront également ses arômes. Pour un accord régional, pensez à des gougères au fromage, qui rappellent les saveurs raffinées de la région champenoise.
Pour profiter pleinement de ce Champagne 2016, servez-le à une température idéale d'environ 10-12°C. Un léger carafage de 20 minutes peut aider à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée et ses fines bulles persistantes. Au nez, découvrez des arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes confits. En bouche, savourez son équilibre parfait entre douceur et vivacité, avec une finale élégante. Ce sera une expérience sensorielle inoubliable qui mettra en lumière tout le savoir-faire du domaine.
