Vins Champagne J. Lassalle - Angéline - 2012

Avis Viniou

La Cuvée Angéline 2012 de J. Lassalle est un vin intriguant pour un Champagne, puisqu'il est rouge, une rareté dans cette région. Ce millésime exceptionnel allie complexité et finesse, témoignant du caractère unique du terroir champenois, caractérisé par ses sols crayeux et son climat frais. Traditionnellement connue pour ses vins effervescents, la région de Champagne offre ici un exemple fascinant de la diversité possible. Le domaine J. Lassalle, fondé en 1942, jouit d'une réputation d'excellence, perpétuée par des techniques de vinification soignées et une culture respectueuse de la vigne.

Pour sublimer ce vin singulier, optez pour des plats aux saveurs prononcées tels que le canard rôti aux cerises ou un filet mignon de porc sauce cassis. Des fromages affinés, comme un Brie ou un Camembert, se marieront délicieux avec les nuances fruitées et épicées du vin. Régionalement, une andouillette de Troyes soulignera son caractère atypique tout en respectant les origines champenoises.

Pour savourez pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, entre 14 et 16°C. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant dégustation pour ouvrir ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, appréciez l'équilibre et la persistance des saveurs, captivant les sens par sa finesse et sa profondeur.