Vins Champagne Fallet Dart - Cuvée de Réserve

Avis Viniou

Le Château Fallet Dart, réputé pour ses effervescents, nous offre ici une cuvée de réserve non millésimée aux fines bulles et au caractère unique, surprenant pour un vin étiqueté rouge. En Champagne, célèbre pour ses terroirs crayeux et son climat frais, cette cuvée brut allie tradition et diversité des cépages emblématiques de la région, comme le Pinot Noir, mais en version inhabituelle. Le style effervescent avec sa mousse délicate est typique de la méthode champenoise. Ce domaine familial, riche d’une longue histoire, se distingue par son savoir-faire transmis de génération en génération, contribuant à la réputation prestigieuse de la Champagne.

Pour sublimer cette cuvée de réserve, pensez à des mets raffinés tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, dont la fraîcheur s’accordera parfaitement avec la vivacité du vin. Des plats légèrement épicés, comme un curry de poisson léger, mettront également en valeur ses arômes et son caractère. Les plats traditionnels champenois, comme une volaille de Bresse à la crème, s'harmoniseront superbement avec cette effervescence rouge atypique.

Pour apprécier pleinement ce vin effervescent, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Un carafage n’est généralement pas nécessaire pour les vins effervescents, mais vous pouvez opter pour une ouverture quelques minutes avant de servir pour laisser les arômes s’épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge brillante, puis portez le verre au nez pour détecter des arômes de fruits rouges et de notes florales. En bouche, savourez sa texture crémeuse et son équilibre parfait entre acidité et richesse.