Vins Champagne Bollinger - Extra-Brut "RD" 2008 - Bollinger - 2008

Avis Viniou

Le Bollinger Cuvée Extra-Brut "RD" 2008 est un Champagne d'exception, provenant de l'illustre région de Champagne en France. Cette cuvée est élaborée principalement à partir de Pinot Noir et de Chardonnay, reflet du millésime 2008, réputé pour sa fraîcheur et son équilibre. Le terroir crayeux, typique de la région, confère au vin une minéralité distinguée, tandis que la méthode de vinification, avec un vieillissement prolongé sur lies, apporte une complexité aromatique unique. La Champagne, caractérisée par un climat frais et des sols riches en calcaire, offre les conditions idéales pour la production de vins effervescents d'une grande finesse. La maison Bollinger, fondée en 1829, jouit d'une réputation de qualité et d'innovation, reconnue pour ses cuvées élégantes et puissantes.

Pour un accord mets-vins harmonieux, ce Champagne se marie parfaitement avec des plats à base de fruits de mer, comme des huîtres fraîches ou un carpaccio de Saint-Jacques. Son effervescence et sa structure en font également un excellent compagnon pour des plats de volaille en sauce légère ou un risotto au parmesan. Pour une approche plus régionale, un brie fermier de Meaux ou des gougères au Comté accentueront sa complexité et sa profondeur.

Pour apprécier pleinement le Bollinger Cuvée Extra-Brut "RD" 2008, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Un carafage léger de 15 à 30 minutes peut aider à révéler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée étincelante, suivie par un nez expressif mêlant notes de fruits secs, de brioche et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, appréciez la texture crémeuse et la longue finale minérale qui caractérisent ce grand Champagne.