Vins Champagne Jacquesson - Dizy Corne Bautray 2012 - Jacquesson - 2012

Avis Viniou

Le vin Cuvée Dizy Corne Bautray 2012 de Jacquesson est un Champagne de caractère, représentant l'élégance et la finesse du terroir de Champagne. Produit principalement à partir de Chardonnay, ce millésime 2012 bénéficie d'une profondeur aromatique remarquable. Le terroir de Dizy est riche en craie, apportant minéralité et tension au vin, tandis que le climat frais de la région, influencé par un mélange de conditions océaniques et continentales, contribue à son acidité vive et à sa fraîcheur. La maison Jacquesson, renommée pour son audace et son innovation, est l'une des plus anciennes maisons de Champagne, connue pour ses méthodes d'élaboration soigneuses qui respectent une tradition vieille de plusieurs siècles.

Pour accompagner ce Champagne, misez sur des mets qui sublimeront ses arômes délicats et sa texture crémeuse. Des fruits de mer comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques mettront en valeur sa minéralité. Un tartare de saumon ou un ceviche apporteront une note de fraîcheur, en harmonie avec la vivacité du vin. Pour un accord régional, un fromage de Langres, affiné et légèrement relevé, soulignera la complexité de ce Champagne avec raffinement.

Dégustez cette cuvée à une température idéale de 8 à 10°C, pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Un carafage léger de 15 à 30 minutes permettra au vin de dévoiler toute sa palette aromatique. Appréciez d'abord sa robe brillante, ses bulles fines et persistantes. À l'olfaction, notez les arômes de fruits à chair blanche, de fleurs et de brioche. En bouche, savourez l'équilibre entre la fraîcheur, la minéralité et la longueur aromatique.