Vins Champagne Selosse - Millesimé 2008 - Selosse - 2008

Avis Viniou

Le Champagne "Cuvée Millésimé 2008" de Selosse, bien que malencontreusement classé comme vin rouge, est en réalité un Champagne d'exception. Ce millésime rare, issu de la prestigieuse région de Champagne en France, révèle tout le raffinement de son terroir, caractérisé par ses sols calcaires et son climat frais. En 2008, les conditions climatiques ont permis une maturation parfaite des raisins, offrant une cuvée d'une grande complexité aromatique et d'une remarquable fraîcheur. Selosse est reconnu pour ses techniques de vinification innovantes et respectueuses de la nature, renforçant encore davantage sa réputation de maison d'exception. Domaine emblématique, Selosse allie tradition et modernité, créant des champagnes de caractère, très prisés par les amateurs avertis.

Pour sublimer cette cuvée, envisagez des accords avec des plats délicats tels que des sashimis de poisson, des amuse-bouches à base de fruits de mer, ou encore un tartare de saumon. Les saveurs raffinées et la texture crémeuse du champagne créeront un accord parfait. Pour une touche régionale, associez-le à un Brillat-Savarin affiné ou à une tarte flambée alsacienne, accentuant ainsi les nuances minérales et fruitées du vin.

Pour apprécier pleinement ce champagne d'exception, servez-le à une température de 10-12°C après un léger carafage d'environ 15 minutes pour oxygéner les arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer ses fines bulles et sa couleur dorée, puis découvrez ses arômes en le sentant délicatement. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité et ses notes de fruits secs et d'agrumes, qui illustrent l'harmonie et l'élégance de ce millésime exceptionnel.