Vins Champagne Pommery - Royal Elixir

Avis Viniou

Ce Champagne de la maison Pommery se distingue par sa cuvée Royal Elixir demi-sec, un assemblage non millésimé qui incarne l'élégance et la tradition champenoise. Élaboré dans la prestigieuse région de Champagne, ce vin blanc pétillant bénéficie des caractéristiques uniques de cette terre de craie qui assure un drainage exceptionnel et favorise la production de vins effervescents d'une finesse remarquable. Le climat frais et tempéré de la Champagne permet aux cépages Pinot Noir, Meunier et Chardonnay, principaux composants des Champagnes, de développer une belle acidité et une structure équilibrée. Le domaine Pommery, fondé en 1836, est reconnu pour son savoir-faire et son histoire riche en innovations.

Pour sublimer la cuvée Royal Elixir de Pommery, envisagez des accords avec des plats aux saveurs délicates et légèrement sucrées. Les mets asiatiques tels que des sushis ou des nems, avec leur fusion de douceur et d'acidité, rehausseront les notes fruitées de ce Champagne demi-sec. Pour une association régionale, pensez à un foie gras mi-cuit servi avec un chutney de figues, la texture onctueuse du foie gras se mariant harmonieusement avec la vivacité du Champagne.

Pour déguster au mieux ce Royal Elixir, servez-le à une température de 8 à 10°C. Un carafage n'est pas nécessaire pour un Champagne, préférez le savourer dès son ouverture pour préserver ses bulles délicates. Lors de la dégustation, observez la robe limpide et le perlage fin, sentez les arômes floraux et fruités qui s'en dégagent puis savourez en bouche une belle intensité accompagnée d'une rondeur racée.