Vins Champagne Ayala - Brut Majeur - 2021

Avis Viniou

Le Champagne Ayala Cuvée Brut Majeur 2021 est une expression élégante de la région viticole de Champagne en France. Composé principalement de cépages classiques tels que le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, ce champagne incarne la finesse et l'équilibre typiques de la maison Ayala. Le millésime 2021, bien que jeune, promet une fraîcheur vibrante et une belle structure. Le terroir crayeux de la Champagne, associé au climat frais et tempéré, confère à ce vin ses notes distinctives de pomme verte, de poire et de brioche. Le Domaine Ayala, fondé en 1860, est renommé pour son approche non-dosée, soulignant une vinification respectant la pureté des arômes.

Pour accompagner ce vin, envisagez des fruits de mer tels que des huîtres fraîches ou un ceviche délicat, qui feront ressortir sa minéralité et ses bulles fines. Des plats à base de volaille, notamment un poulet fermier rôti aux herbes, s'harmoniseront également bien avec ses nuances toastées. Pour une touche régionale, un Brie de Meaux crémeux ravira vos papilles aux côtés de ce champagne.

Pour apprécier pleinement les nuances de cet Ayala, servez-le idéalement entre 8 et 10°C. Inutile de carafer, car sa jeunesse ne nécessite pas d'aération supplémentaire. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée et ses bulles délicates. Humez ensuite les arômes subtils de fruits et de pâtisserie. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture crémeuse et sa finale persistante, signature d'un grand champagne.