Vins Champagne Payelle Père Et Fils - Brut Tradition

Avis Viniou

La Cuvée Brut Tradition de Payelle Père Et Fils est un champagne non millésimé, classifié Grand Cru, qui allie l'art traditionnel et la finesse du terroir champenois. Bien que le vin ait été enregistré comme "Rouge", il s'agit probablement d'un champagne "brut" classique. Le terroir crayeux de la Champagne, enrichi par un climat frais, permet de produire des raisins d'une grande vivacité. Le domaine familial Payelle Père Et Fils perpétue une tradition historique de production champenoise, enracinée dans le respect du savoir-faire local et les subtilités du sol champenois, créant ainsi des cuvées d'exception.

Pour accompagner ce champagne, optez pour des fruits de mer comme des huîtres ou des langoustines, qui accentueront la fraîcheur et la minéralité du vin. Pour un accord régional, le mariage avec une andouillette de Troyes ou un fromage de Chaource sera parfait, mettant en valeur le côté croquant et vif. Les plats à base de volailles ou des sushis peuvent également révéler les nuances délicates de cette cuvée.

La dégustation de ce champagne est optimale à une température de 8 à 10°C. Un carafage n'est pas nécessaire pour le champagne, mais laissez-le s'ouvrir doucement dans le verre pour une meilleure expression des arômes. Lors de la dégustation, observez la finesse de la bulle, puis laissez-vous séduire par le bouquet d'arômes de fruits et de fleurs blanches. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité et la douceur, et appréciez la finale longue et subtile qui témoigne de la qualité du terroir Grand Cru.