Avis Viniou
Le vin Ruinart Cuvée Brut, bien que noté ici comme "Rouge", est traditionnellement un champagne non millésimé. Élaboré dans la prestigieuse région de Champagne, ce vin effervescent est fabriqué avec une méthode champenoise classique, souvent à partir d'un mélange de Chardonnay, de Pinot Noir et de Pinot Meunier, bien que la composition exacte pour chaque cuvée puisse varier. Le terroir unique de Champagne, avec ses sols crayeux et son climat frais, confère aux vins une élégance et une vivacité empreintes d'une minéralité distinctive. Fondée en 1729, Ruinart est la plus ancienne maison de champagne, reconnue pour sa tradition et son excellence.
Pour sublimer ce champagne, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui accentueront la fraîcheur et le bouquet floral du vin. Pour un accord régional, le foie gras poêlé ou un fromage coulant comme le Chaource pourrait étonnamment bien fonctionner, jouant sur le contraste de textures et d'arômes.
Pour la dégustation, servez ce champagne à une température d'environ 8°C pour préserver son éclat. Le temps de carafage n'est pas nécessaire pour cette cuvée, mais assurez-vous d'avoir des flûtes propres et transparentes. Observez ses bulles fines et délicates, puis portez le verre au nez pour déceler des arômes de fruits à chair blanche et de brioche. Enfin, savourez l'équilibre en bouche, accentué par une acidité rafraîchissante et une finale longue et sophistiquée.
