Avis Viniou
La Cuvée Blanc de Blancs premier cru brut de Pascal Cheminon est un champagne élégant et raffiné issu d'un cépage 100% Chardonnay, typique de la région Champenoise. Ce champagne non millésimé capture l'essence des premiers crus de la région avec ses bulles fines et ses arômes délicats. La région de Champagne, célèbre pour son climat frais et sa géologie unique de sols crayeux, offre des conditions idéales pour la culture de ce cépage, apportant une minéralité et une finesse inégalées. Le domaine Pascal Cheminon est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la qualité, produisant des champagnes qui reflètent l'héritage et la passion de la région.
Pour sublimer cette cuvée, optez pour des plats qui équilibrent bien ses notes fraîches et vives. Des fruits de mer tels que des huîtres ou du saumon fumé se marieront à merveille avec ce champagne. Pour une touche locale, essayez avec un fromage de Chaource, qui apportera une richesse crémeuse à chaque gorgée. Les saveurs légères de la cuisine asiatique, comme les sushis ou les sashimis, rehausseront également ses arômes floraux et d'agrumes.
Pour une dégustation optimale, servez ce champagne à une température comprise entre 8 et 10°C. Il est préférable de le consommer directement après ouverture sans carafage, afin de préserver la finesse de ses bulles. Lors de la dégustation, observez la limpidité et la finesse des bulles, puis humez les arômes délicats de fleurs blanches et de fruits. Enfin, en bouche, appréciez sa fraîcheur et sa vivacité, marquées par une finale prolongée et élégante.
