Vins Champagne Pierre Brigandat & Fils - Brut Tradition

La cuvée Brut Tradition du domaine Pierre Brigandat & Fils est une expression authentique du savoir-faire champenois. Bien qu'à Champagne la production de vins rouges soit confidentielle, certains producteurs élaborent en effet des cuvées rouges à base, très souvent, de Pinot Noir, ce qui semble être le cas ici. Cette version rouge, proposée en magnum, conserve l’élégance et la finesse propres à la région tout en offrant la profondeur caractéristique de ce cépage. Le vin présente une robe rubis profonde, typique des vins rouges issus de Pinot Noir champenois, avec souvent une belle intensité aromatique portée sur les fruits rouges frais, quelques épices douces et parfois de subtiles notes florales. Les vendanges maîtrisées, issues de parcelles soignées, et une vinification attentive en rouge permettent d’obtenir une matière soyeuse et raffinée, tout en conservant une fraîcheur remarquable.

La Champagne, mondialement reconnue pour ses vins effervescents, possède aussi une tradition ancienne de vins tranquilles, notamment en Coteaux Champenois. Son terroir est constitué de sols crayeux qui favorisent la minéralité et la fraîcheur ; le climat septentrional, avec son alternance d’ensoleillement rare et de nuits fraîches, apporte aux raisins une belle acidité naturelle et une maturité modérée. Dès l’époque médiévale, la région produisait autant de vins rouges que blancs, destinés autrefois au marché parisien. Les vins rouges de Champagne sont ainsi une rareté patrimoniale, à la croisée de l’histoire et du terroir.

Pour sublimer cette cuvée rouge, je recommande des accords tout en élégance : un magret de canard rôti aux cerises, un filet de bœuf accompagné de légumes racines ou encore une volaille fermière sauce champignons s’accorderont parfaitement avec sa structure et sa fraîcheur. Un plateau de fromages à pâte molle affinée (Brie de Meaux ou Chaource) offrira aussi une belle harmonie. Si vous souhaitez explorer des accords régionaux, une potée champenoise revisitant la tradition locale peut se révéler particulièrement convaincante.

Pour la dégustation, privilégiez une température de service de 14-16°C. Cette fenêtre permettra au vin de révéler toute la finesse de ses arômes et la douceur de ses tanins, tout en préservant sa délicate fraîcheur. Je vous conseille d’ouvrir le magnum une trentaine de minutes avant la dégustation afin d’aérer subtilement le vin et d’en apprécier pleinement la palette aromatique.