Avis Viniou
Le "Les Revenants Blanc De Blancs Extrabrut Etienne Calsac" est un champagne non millésimé, mettant en avant le cépage Chardonnay à travers une approche extrabrut. Issu de la prestigieuse région de Champagne, ce vin effervescent se distingue par sa finesse et sa minéralité, reflets du terroir crayeux qui favorise l'expression du blanc de blancs. La région de Champagne est célèbre pour son climat tempéré continental influencé par des sols crayeux, qui contribuent à la vivacité et à la fraîcheur des vins. Le domaine Etienne Calsac, jeune et dynamique, s’engage à respecter les traditions tout en intégrant des techniques modernes pour produire des champagnes de grande qualité.
Pour sublimer ce champagne, envisagez des accords avec des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes grillées, qui rehausseront sa fraîcheur et son éclat. Les sushis ou un plateau de fromages frais tels que le chèvre ou le brie sont également recommandés pour une harmonie parfaite. Pour une touche régionale, les rillettes de poisson se marieraient remarquablement bien avec les fines bulles de ce champagne.
Pour profiter pleinement de ce champagne, servez-le à une température de 8 à 10°C. Évitez le carafage pour préserver ses fines bulles. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe dorée et les bulles persistantes. À l’olfaction, explorez les arômes délicats de fruits blancs et de fleurs. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, son acidité vive, et sa finale minérale qui prolonge le plaisir.
