Avis Viniou
Le Domaine La Borderie présente une cuvée remarquable avec son Champagne 2018 "Cuvée Val Moré". Cette cuvée extra-brut, élaborée au cœur de la région champenoise, reflète l'élégance et la finesse typiques de cette prestigieuse région viticole. Niché dans un terroir d'une richesse exceptionnelle, le domaine met en œuvre des techniques de vinification soignées qui honorent le cépage traditionnel de Champagne. Le millésime 2018, marqué par une climatologie favorable, a permis une maturité optimale des raisins, garantissant des arômes fruités et une belle tension acide. La région de Champagne se distingue par son climat frais et son sous-sol crayeux, favorisant la minéralité des vins. Le Domaine La Borderie, bien que relativement jeune, s'est rapidement forgé une réputation grâce à son savoir-faire et son respect des traditions.
Pour une expérience gastronomique inoubliable, associez ce Champagne avec des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, qui sauront souligner ses notes d'agrumes et sa vive minéralité. Des plats de la région, comme une quiche lorraine savoureuse, s'harmonisent également merveilleusement avec la subtilité de ce vin. Les saveurs délicates des poissons grillés ou encore un plateau de fromages à pâte molle peuvent aussi se révéler des compagnons idéaux pour cette cuvée.
Pour apprécier pleinement la "Cuvée Val Moré", servez-la à une température idéale de 8-10°C. Il est recommandé de le déguster jeune et de le consommer directement après ouverture pour préserver sa fraîcheur et son effervescence. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et ses bulles fines. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes de fleurs blanches et de fruits à noyau. Enfin, en bouche, savourez son équilibre parfait entre acidité vive et texture crémeuse, pour une finale longue et rafraîchissante.
