Avis Viniou
Le « Cuvée De quoi te mêles tu » du Domaine La Borderie est un vin effervescent non millésimé de Champagne, en France. Ce brut nature met en valeur la pureté de son assemblage, sans dosage de sucre ajouté, offrant une expression authentique de son terroir. La région de Champagne est célèbre pour ses sols calcaires et son climat frais, qui favorisent l’acidité et la minéralité des vins. Domaine La Borderie, bien ancré dans la tradition champenoise, jouit d'une solide réputation pour son engagement envers l'artisanat et l'innovation, respectant à la fois le savoir-faire ancestral et les nouvelles techniques de vinification.
Pour sublimer ce Champagne brut nature, envisagez des accords avec des fruits de mer, des huîtres ou un tartare de poisson. Ces plats marins mettront en valeur la vivacité et la finesse du vin. Les saveurs d'un fromage affiné comme le Comté ou une quiche lorraine mettraient également en exergue la délicatesse des bulles et l'acidité rafraîchissante. Pour des accords plus audacieux, optez pour des mets régionaux comme des escargots de Bourgogne.
Pour apprécier ce Champagne à son plein potentiel, servez-le à une température d'environ 8-10°C. Il n’est pas nécessaire de le carafer, afin de préserver ses bulles délicates. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée et ses fines bulles. Au nez, cherchez la complexité des arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes. Enfin, en bouche, appréciez sa vivacité et sa longueur. La dégustation peut être un moment de plaisir et de découverte, tant pour les amateurs avertis que les explorateurs de nouveaux goûts.
