Vins Champagne Drappier - Carte d'Or

Avis Viniou

Le vin entré est un Champagne "Cuvée Carte d'Or" du domaine Drappier. Il s'agit d'un vin non millésimé, rouge, bien que cela soit inhabituel pour la région réputée pour ses blancs effervescents. Le Champagne, célèbre pour ses cuvées principalement à base de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, offre un univers de fraîcheur et de finesse. La région de Champagne se distingue par son climat frais, ses sols crayeux, et une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, conférant aux vins un caractère unique. Drappier, une maison familiale fondée en 1808, est reconnue pour ses méthodes d'élaboration respectueuses de la nature, avec une approche minimaliste favorisant l'expression du terroir.

Pour accompagner cette Cuvée Carte d'Or, je recommande des mets qui souligneront sa richesse aromatique et sa structure. Optez pour une volaille rôtie, un canard aux épices douces ou un magret à la sauce fruitée. Les saveurs fruitées et acidulées du vin s'accorderont également parfaitement avec un plateau de charcuterie fine ou des plats à base de champignons. Pour rester dans l'esprit champenois, le jambon de Reims ou une andouillette grillée sont des choix régionaux qui pourraient séduire vos papilles.

Pour savourer au mieux ce vin, servez-le autour de 10 à 12°C. Un carafage de 30 minutes est conseillé pour laisser le vin s'ouvrir et exprimer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe, puis humez le nez pour détecter les notes fruitées et épicées. En bouche, appréciez l'équilibre entre la fraîcheur et le corps du vin, et laissez-vous porter par sa longueur en finale.