Vins Champagne Jacques Selosse - Substance grand cru

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Substance grand cru" du domaine Jacques Selosse est une création unique de la prestigieuse région de Champagne, en France. Cette cuvée non millésimée est issue d'un assemblage de raisins cultivés dans des terroirs d'exception, où le calcaire favorise l'intensité et la fraîcheur. Anselme Selosse, souvent considéré comme un innovateur du style champenois, privilégie une viticulture biodynamique et des vinifications en fût, offrant ainsi un champagne complexe et riche en arômes. Le climat frais de Champagne, avec ses influences maritimes, et le savoir-faire historique de la région, confèrent à ce vin une élégance et une profondeur remarquables, réputées à l'international.

Pour accompagner cette exceptionnelle cuvée, envisagez de l'associer à des mets fins comme un carpaccio de Saint-Jacques ou des fromages à pâte molle tels que le brie de Meaux. Les saveurs iodées et crémeuses de ces plats s'harmoniseront magnifiquement avec la texture ample et la vivacité du champagne. Vous pourriez également vous tourner vers des spécialités régionales comme un pâté de truite de rivières du nord de la France, accentuant les notes subtiles du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la idéalement à une température de 10-12°C. Un léger carafage d'environ 15 minutes peut aider à ouvrir les arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer la belle effervescence et la robe dorée du vin. Humez ensuite pour identifier les nuances de brioche, de fruits mûrs et de noisettes grillées. Enfin, savourez une bouche harmonieuse, marquée par une belle minéralité et une longueur persistante.