Vins Champagne Laurent Mougin - Prestige

Avis Viniou

Ce vin de "Cuvée Prestige" brut rouge, produit par le domaine Laurent Mougin, se distingue par son profil unique au sein de la renommée région de Champagne. Bien que traditionnellement connue pour ses vins blancs pétillants, cette cuvée rouge offre une exploration audacieuse du terroir champenois. L'absence de millésime évoque un assemblage minutieux de plusieurs années, optimisant l'équilibre et la complexité aromatique. Le terroir de Champagne, avec ses sols crayeux et son climat frais, est exceptionnellement adapté aux cépages nobles tels que le Pinot Noir, souvent utilisé ici. Laurent Mougin est un domaine respecté, célébré pour son innovation tout en préservant des traditions séculaires.

Pour magnifier ce Champagne rouge, envisage des accords originaux comme un canard laqué ou des plats à base de champignons sauvages. Les notes de fruits rouges et la vivacité du vin complètent magnifiquement ces mets, créant un ensemble harmonieux et riche. Un filet de bœuf aux cèpes s'allie aussi à merveille, rehaussant la profondeur de la cuvée. Explore par ailleurs les spécialités champenoises comme le boudin blanc, qui offre un contraste agréable avec les bulles.

Pour apprécier ce Champagne brut rouge à son apogée, servez-le légèrement rafraîchi à une température de 12-14°C. Un bref passage en carafe, d'environ 20 minutes, permet de libérer ses arômes enfouis. Observez sa couleur pourpre brillante, puis prenez le temps de humer son bouquet complexe de petits fruits rouges, avant de savourer la finesse de ses bulles en bouche. Une dégustation lente et attentive révélera toute la subtilité de cette création singulière.