Vins Champagne Palmer & Co - Blanc de Blancs

Avis Viniou

Palmer & Co, reconnue pour ses champagnes d'exception, nous présente ici une Cuvée Blanc de Blancs brut non millésimée. Élaboré à partir de raisins chardonnay, ce champagne offre une fraîcheur et une minéralité typiques des Blancs de Blancs. La région de Champagne, célèbre pour son climat frais et ses sols crayeux, confère à ce vin ses notes vives et élégantes. Palmer & Co s'est forgé une réputation depuis sa création en 1947, alliant tradition et innovation pour produire des champagnes raffinés et complexes.

Pour sublimer ce champagne, privilégiez des fruits de mer comme des huîtres ou des Saint-Jacques poêlées. Sa finesse et sa vivacité s'harmonisent également avec des sushis ou un carpaccio de poisson. Pour un accord régional, essayez-le avec une quiche lorraine, son onctuosité contrebalancera la fraîcheur du champagne.

Pour apprécier pleinement ce champagne, servez-le à une température de 8 à 10°C. Un léger carafage d'une quinzaine de minutes peut aider à exprimer toute sa complexité. Observez d'abord sa robe lumineuse, puis appréciez ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches au nez. Enfin, goûtez-en une gorgée pour découvrir sa texture crémeuse et sa finale persistante.