Vins Champagne Godmé - Champ Saint Martin - 2008

Avis Viniou

La cuvée Champ Saint Martin 2008 du Château Godmé est une étonnante rareté de la région de Champagne, traditionnellement connue pour ses blancs effervescents. Ce rouge sec, issu du terroir prestigieux de Champagne, profite du climat frais et des sols crayeux qui confèrent souvent fraicheur et minéralité aux vins. Le millésime 2008 est reconnu pour sa finesse et sa complexité. Le Château Godmé, avec son riche héritage viticole, est synonyme d'excellence et de respect des traditions champenoises, produisant des vins avec beaucoup de caractère.

Pour accompagner ce Champagne rouge, pensez à des plats comme un magret de canard aux cerises, qui accentuera les notes fruitées du vin. Un boeuf bourguignon pourrait également créer une belle harmonie avec la structure tannique du vin. Des plats régionaux comme une potée champenoise rehausseraient également ce vin avec élégance.

La dégustation de ce vin mérite une attention particulière. Servez-le idéalement à une température de 14-16°C après un carafage de 30 minutes pour lui permettre de révéler pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe pourpre profonde, humez les arômes de fruits rouges et d'épices, puis savourez en bouche l'équilibre entre fraîcheur et profondeur.