Avis Viniou
Le Clos Sainte-Sophie 2016 est un champagne blanc sec, typique de la célèbre région viticole de Champagne en France. Cette cuvée 2016, bien que sans assemblage précisé, reflète souvent une combinaison harmonieuse de cépages classiques champenois tels que le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier. Le millésime 2016 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, résultant de conditions climatiques variées, avec un printemps pluvieux suivi d'un été chaud et sec. La région de Champagne, reconnue pour sa craie caractéristique et son climat frais, permet une maturation lente des raisins, conférant au vin une minéralité et une acidité vivifiantes. Le Clos Sainte-Sophie, bien que discrète, est réputée pour son expertise et son savoir-faire traditionnel, ancrant son histoire dans l'excellence champenoise.
Pour accompagner ce champagne, envisagez des fruits de mer frais, comme des huîtres ou un ceviche de poisson, qui feront écho à sa vivacité et à ses arômes de fruits frais. Un fromage doux tel qu'un Brie de Meaux, légèrement affiné, complémentera aussi bien les notes subtiles du vin. Pour un accord plus régional, un plat de risotto aux champignons et asperges se mariera merveilleusement avec ce champagne sec, en soulignant ses nuances minérales.
Lors de la dégustation, servez le Clos Sainte-Sophie 2016 à une température comprise entre 8 et 10°C. Pour ce type de vin, un léger carafage n'est pas nécessaire, mais il est conseillé de laisser le champagne s'exprimer doucement dans le verre. Adoptez une approche traditionnellement soignée : observez sa robe brillante et claire, appréciez ses arômes complexes au nez avant de savourer sa finesse et son élégance en bouche.
