Vins Champagne Leclerc Briant - Abyss - 2012

Avis Viniou

Le Champagne Leclerc Briant Cuvée Abyss 2012 est un vin effervescent blanc, issu de la prestigieuse région de la Champagne en France. Ce millésime 2012, vibrant de sa jeunesse et élégance, est élaboré minutieusement, souvent par assemblage de plusieurs cépages typiques de la Champagne tels le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. Le terroir champenois, avec ses sols crayeux uniques, confère à ce vin une minéralité et une fraîcheur exceptionnelles. Ce domaine emblématique se distingue par son approche biodynamique, respectant ainsi le patrimoine et l'écosystème local tout en produisant des champagnes d'une finesse remarquable. La région de la Champagne, avec son climat frais et ses collines onduleuses, a façonné des vins mondialement reconnus pour leur complexité et leur vivacité.

Pour sublimer la Cuvée Abyss, optez pour des mets délicats et raffinés. Des fruits de mer, tels que des huîtres fraîches, un carpaccio de Saint-Jacques, ou un ceviche de poisson blanc, s'avéreront être des compagnons idéalement harmonieux. Les plats régionaux comme une quenelle de brochet ou même un fromage à pâte molle comme le Chaource, apporteront une texture crémeuse qui équilibrera superbement la vivacité du champagne.

Lors de la dégustation, servez ce champagne à une température idéale de 9 à 11 °C pour pleinement apprécier ses arômes subtils. Un carafage n'est pas nécessaire, mais laisser le vin s'aérer légèrement dans le verre révélera ses notes complexes. Commencez par admirer sa robe dorée et ses fines bulles dansantes. Humez profondément pour détecter les arômes de fleurs blanches et de brioche. En bouche, découvrez une belle structure, une acidité rafraîchissante et une longueur en bouche exquise. Ces étapes de dégustation valoriseront toute l'élégance de cette Cuvée.