Avis Viniou
La Cuvée Blanc de Blancs 2017 du Château Deutz est un Champagne brut exceptionnel, élaboré exclusivement à partir de Chardonnay. Le millésime 2017 offre une belle expression de finesse et de fraîcheur, typique des vins blancs de cette région prestigieuse. Le terroir champenois, avec sa craie et son climat frais, confère à ce vin des arômes raffinés de fleurs blanches, de citron et de pomme verte, soutenus par une touche de minéralité. La maison Deutz, fondée en 1838, est reconnue pour son savoir-faire et son engagement à produire des Champagnes qui allient tradition et élégance.
Pour mettre en valeur ce Champagne, envisagez un accord avec des fruits de mer frais, comme des huîtres ou des crevettes, qui feront ressortir sa vivacité. Un tartare de poisson ou un carpaccio de Saint-Jacques accompagneraient également magnifiquement sa légèreté et ses arômes. Pour une touche locale, un fromage de chèvre de la région, tel qu'un Valençay, pourrait créer un contrepoint crémeux et délicat.
Lors de la dégustation, servez la Cuvée Blanc de Blancs à une température idéale de 8 à 10°C. Il n'est généralement pas nécessaire de carafer ce type de Champagne, mais veillez à l'ouvrir délicatement pour préserver ses bulles fines. Observez sa robe jaune pâle aux reflets verts, puis humez les arômes délicats avant de goûter et de laisser sa texture crémeuse et ses saveurs subtiles se déployer en bouche.
