Vins Champagne Jacquesson - 746 - 2023

Avis Viniou

La Cuvée 746, produite par le prestigieux Château Jacquesson, est un choix unique puisque le terme "Rouge" pour un Champagne est inhabituel, soulignant peut-être une erreur d'étiquetage. Cependant, c'est un vin de l'année 2023 d'une maison renommée, généralement connue pour ses champagnes exceptionnels. La région de Champagne, réputée pour son climat frais et ses sols crayeux, confère au vin une minéralité distinctive et une acidité vive. Jacquesson, établi au XVIIIe siècle, est célèbre pour ses méthodes de vinification innovantes, axées sur l'expression du terroir et la minutie de l'assemblage.

Pour accompagner ce vin particulier (bien que probablement un Champagne extra-brut), envisagez des mets qui équilibrent sa fraîcheur et son intensité. Des crustacés comme les langoustines ou des plats à base de fromage de chèvre frais peuvent sublimer les nuances du vin. De plus, des plats traditionnels champenois, tels que le jambon persillé, s'harmonisent bien avec son profil acide et texturé.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 8-10 °C. Un bref passage en carafe de 15 à 20 minutes pourrait aider à développer ses arômes, surtout s'il présente des caractéristiques atypiques. Lors de la dégustation, observez sa robe, inhaler ses arômes délicats, puis goûtez pour apprécier la complexité et la longueur en bouche qui font la réputation des vins de Jacquesson.