Vins Champagne Maurice Rassenet - Réserve

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Réserve" de Maurice Rassenet, bien que présenté comme un Champagne rouge, détonne car cette région est traditionnellement célèbre pour ses vins mousseux blancs et rosés. En Champagne, le terroir crayeux, le climat frais et humide, ainsi que les techniques de vinification perfectionnées au fil des siècles, sont optimisés pour la production de Champagne pétillant. La maison Maurice Rassenet, sans grandes révélations historiques, semble tenter une approche audacieuse avec ce vin rouge, traduisant peut-être un désir d'innovation ou de mise en avant d'une technique atypique pour surprendre.

Pour des accords mets-vins, bien qu'il soit difficile de prévoir sans informations spécifiques sur le goût de ce vin rouge champenois, des plats à base de viande rouge comme un bœuf bourguignon, bien en sauce, ou des grillades pourraient convenir. Des plats typiquement champenois, tels le jambon de Reims et une terrine de gibier, pourraient aussi offrir une belle rencontre gustative.

Côté dégustation, servir ce vin à une température de 16-17°C pourrait révéler ses arômes. Un temps de carafage de trente minutes est suggéré pour assurer une bonne oxygénation, favorisant l'épanouissement des arômes. Pour profiter pleinement de l'expérience : commencez par observer la couleur et la robe, puis portez le verre au nez pour déceler ses arômes, avant de passer à la dégustation pour découvrir sa texture et ses saveurs en bouche.