Vins Champagne Domaine B. Girardin - Appoggiature

Avis Viniou

Le Domaine B. Girardin nous offre ici une cuvée exceptionnelle de Champagne avec son vin rouge "Appoggiature" non millésimé, classé brut. Bien que le champagne soit typiquement un vin effervescent blanc ou rosé, ce rouge unique capte l'intérêt par sa particularité. Situé au cœur de la région viticole prestigieuse de Champagne, ce domaine bénéficie d'un climat frais qui favorise une acidité équilibrée dans les raisins, et d'un terroir crayeux contribuant à la minéralité des vins. Le domaine, riche d'une histoire d'excellence, se distingue par ses pratiques innovantes et respectueuses des traditions champenoises.

Pour sublimer ce Champagne rouge unique, envisagez des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou une terrine de gibier, qui sauront équilibrer sa vivacité et sa rondeur. Par ailleurs, des mets régionaux tels le boudin noir de Rethel ou une belle entrecôte grillée pourraient créer une harmonie parfaite en exaltant les arômes subtils de fruits rouges de ce vin.

La dégustation de cette cuvée Appoggiature exige une certaine attention : servez-le idéalement à une température d'environ 10 à 12°C. Un rapide passage en carafe, de 15 à 30 minutes, permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Observez d'abord sa robe chatoyante pour apprécier la profondeur de couleur; humez ensuite ses arômes de fruits rouges et d'épices délicates. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure complexe et sa finale persistante.