Vins Champagne Drappier - Grande Sendrée - 2012

Avis Viniou

La Cuvée Grande Sendrée 2012 du château Drappier représente une approche unique de la Champagne, produite dans cette prestigieuse région mondialement reconnue pour ses vins effervescents. Cette cuvée est cependant atypique par sa couleur rouge, rare pour un Champagne, et son style brut. Établie sur des sols crayeux typiques de la région, elle bénéficie d'un climat tempéré qui favorise la maturation délicate des raisins. Le millésime 2012 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle en Champagne, offrant concentration et complexité. Le domaine Drappier, fondé au XIXe siècle, entretient une réputation d'excellence et d'innovation dans l'élaboration de ses cuvées.

Pour accompagner la Cuvée Grande Sendrée, pensez à des plats qui mettront en valeur son caractère unique. Des viandes rouges comme le magret de canard ou un filet mignon aux herbes se marient particulièrement bien. Pour un accord plus régional, essayez le coq au vin, dont les arômes profonds et savoureux s'accorderont joliment avec la richesse du Champagne rouge. Des fromages affinés, comme un brie truffé, offriront également une harmonieuse combinaison.

Pour profiter pleinement de ce remarquable vin, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Bien que le carafage ne soit habituellement pas nécessaire pour un Champagne, un léger passage en carafe peut lui permettre de libérer toute son expression aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe pourpre avant de plonger votre nez dans des arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et ses saveurs équilibrées.