Avis Viniou
Le Champagne "Cuvée PurMalys" de la maison Leclère-Torrens est un vin effervescent cosmopolite, né au cœur de la célèbre région de Champagne en France. Bien que cette cuvée soit classée comme "Non millésimé", elle témoigne de l'art du mélange qui caractérise cette région. La particularité de ce Champagne rouge réside dans son cépage unique, permettant une découverte sensorielle audacieuse. Le terroir champenois, avec ses sols crayeux et son climat tempéré par des influences atlantiques, apporte une acidité vive et une minéralité unique à ce vin pétillant. Le domaine Leclère-Torrens, bien que jeune, s'est bâti une solide réputation grâce à son innovation et son respect des traditions champenoises.
Pour sublimer ce Champagne rouge, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin rouge mettra en avant la structure et les arômes fruités du vin. Pour des accords plus audacieux, des plats régionaux comme la tarte aux maroilles ou un brie truffé apporteront un contraste délicieux, créant une combinaison harmonieuse avec l'effervescence du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 8 et 10 degrés Celsius. En l'absence de sédiments en raison de son effervescence, le carafage n'est pas nécessaire. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense avec ses bulles fines et persistantes, humez les arômes de petits fruits rouges et d'épices douces, puis laissez la vivacité et la complexité de ses saveurs vous séduire en bouche.
