Avis Viniou
Le Champagne "Cuvée Blanc de Blancs" de Pierre Gobiilard, issu de la prestigieuse région de Champagne en France, est un vin effervescent de grande finesse. Classé Premier Cru, ce non millésimé met en avant la pureté du Chardonnay, cépage exclusif à ce style. Vieilli avec soin, il présente des notes de brioche et d'agrumes, reflet du terroir crayeux si caractéristique. La Champagne, avec son climat frais et ses sols calcaires, confère aux vins une minéralité et une vivacité incomparables. Le domaine Pierre Gobiilard, connu pour son respect des traditions et son savoir-faire, jouit d'une réputation solide dans le monde du Champagne.
Pour accompagner ce Champagne, optez pour des fruits de mer, tels que des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, qui souligneront sa fraîcheur et son élégance. Un plateau de fromages légèrement affinés, comme le Chaource, typique de la région, saura également créer une belle harmonie. Enfin, un dessert citronné ou à base de fruits jaunes peut conclure le repas en douceur.
Pour apprécier pleinement ce Champagne, servez-le à une température de 8-10°C. Un léger temps d'aération, sans carafage, permettra aux arômes de s'exprimer. À la dégustation, commencez par observer la robe brillante et les bulles fines. Ensuite, portez le verre au nez pour distinguer les arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes. Enfin, en bouche, goûtez sa texture crémeuse et sa finale élégante et persistante.
