Vins Champagne Pannier - Exact

Avis Viniou

Le Champagne "Cuvée Exact" de la maison Pannier est un vin effervescent rouge non millésimé, classé extra-brut. Bien que le terme "Cuvée Exact" ne désigne pas un cépage spécifique, il est probable que cette cuvée soit issue d'un assemblage traditionnel champenois, incarnant élégance et finesse. Le terroir champenois, caractérisé par des sols crayeux et un climat frais, apporte une fraîcheur et une minéralité typiques au vin. La maison Pannier, établie à Château-Thierry, est respectée pour sa maîtrise du vieillissement en cave et son souci du détail, contribuant à sa réputation d'excellence. Elle a une riche histoire et se distingue par son savoir-faire artisanal et sa quête de perfection.

Pour accompagner ce Champagne rouge extra-brut, des mets délicats tels que des carpaccios de bœuf agrémentés de copeaux de parmesan ou des sushis au saumon mettent admirablement en valeur ses arômes raffinés. Les plats de la cuisine rémoise, comme la traditionnelle andouillette de Troyes, pourraient aussi se marier à la complexité de ce vin, tout en favorisant une harmonie gustative. Les notes de fruits rouges et la vivacité de ce vin s’accordent également avec des desserts peu sucrés, tels qu’un millefeuille de framboises.

Lors de la dégustation, servez ce Champagne à une température idéale de 10 à 12 °C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes. Un carafage d'une trentaine de minutes peut aider à révéler toute sa complexité. Observez d’abord sa robe élégante aux fines bulles, puis humez les arômes de fruits rouges et de brioche. En bouche, savourez l'équilibre entre acidité vive et texture soyeuse, avant de terminer sur une note minérale.