Avis Viniou
Ce vin rouge effervescent "Cuvée L'Éclat du Coteau" du Château Steve Martin, bien que non millésimé, est une production rare pour un Champagne. Produire des Champagnes rouges reste une aventure audacieuse et excitante, exprimant une créativité unique. Typiquement brut, ce vin provient de la prestigieuse région de Champagne, connue pour ses sols calcaires qui offrent une acidité équilibrée et des arômes subtils aux vins. Le climat tempéré et continental joue un rôle crucial dans le développement des raisins. Le domaine, bien que relativement nouveau comparé à des maisons séculaires, s'est forgé une réputation pour ses méthodes innovatrices et ses nouvelles approches en vinification effervescente.
Pour accompagner cette cuvée singulière, pensez à des plats riches et complexes. Un magret de canard aux baies rouges ou un pigeon rôti avec sauce aux cerises pourraient sublimer ses nuances fruitées. Les saveurs terreuses d'un risotto aux champignons ou d'une tourte aux truffes s'accordent également admirablement à ce vin. Explorez aussi des mets régionaux de la Champagne comme la charcuterie locale, qui compléterait à merveille cette cuvée avec son accent sur des traditions culinaires raffinées.
Lors de la dégustation, servez ce vin effervescent à environ 10 à 12°C pour révéler toute sa profondeur sans l'éclipser. Un bref carafage de 10 à 15 minutes permet d'aérer ses arômes pour une meilleure expression. Commencez par admirer sa robe brillante et vive, souvent teintée de reflets rubis. Humez-le pour découvrir des arômes de fruits rouges mûrs, accompagnés de fines notes florales. En bouche, savourez sa texture vivace et élégante, en prêtant attention à sa persistance aromatique et ses fines bulles délicieuses.
