Avis Viniou
Le Champagne "Cuvée Blanc de Noir" de Mailly est une expression raffinée du prestigieux terroir de Champagne, labellisé Grand Cru. Produit à partir de raisins noirs, principalement de Pinot Noir, ce vin séduit par sa belle complexité aromatique et sa profondeur en bouche. Non millésimé, il représente un assemblage de différentes années, garantissant une continuité de style et une constance qualitative. Nichée au cœur de la région de Champagne, la maison Mailly profite d'un terroir crayeux et d'un climat frais, favorisant l'élaboration de champagnes d'une grande finesse. Établie depuis longtemps, la maison Mailly est renommée pour son savoir-faire artisanal et son engagement envers l'excellence.
Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats qui sublimeront sa richesse et sa structure. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou le crabe, s'harmoniseront parfaitement avec les arômes de brioche et de fruits mûrs. Un foie gras délicat ou un carpaccio de saumon accentueront également ses nuances. Pour une touche régionale, servez-le avec un Brie de Meaux affiné ou du Comté, qui révéleront toute la puissance de ce Grand Cru.
Pour une dégustation optimale, servez ce champagne à une température de 8 à 10°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le respirer quelques minutes dans le verre pour apprécier pleinement son bouquet. Observez sa robe brillante, puis humez ses arômes subtils de fruits rouges et de pâtisserie. Enfin, goûtez-le en savourant chaque gorgée, pour apprécier son équilibre parfait entre acidité vivifiante et onctuosité. Cette démarche vous permettra de découvrir toute la richesse et l'élégance de cette cuvée d'exception.
