Avis Viniou
Le Champagne Blanc de Noirs Brut de la maison Paul Croizy est issu d'un assemblage unique, provenant exclusivement de raisins noirs, principalement de Pinot Noir, ce qui lui confère des arômes intenses et une belle structure. Non millésimé et classé Grand Cru, ce vin exprime pleinement le caractère de son terroir prestigieux, situé au cœur de la Champagne. La région viticole de Champagne, reconnue pour sa géologie de craie qui apporte minéralité et finesse, bénéficie d'un climat tempéré favorable à la production de vins effervescents d'exception. Le domaine Paul Croizy, avec une riche histoire familiale, est réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions champenoises.
Pour accompagner ce Champagne Blanc de Noirs, optez pour des plats raffinés tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques, des sushis ou un tartare de bœuf. Ces mets rehausseront les notes fruitées et la fraîcheur du vin. Pour un accord régional, une tarte aux maroilles ou un brie de Meaux se marieront à merveille, accentuant les nuances subtiles du champagne.
Lors de la dégustation, servez ce champagne à une température idéale de 8 à 10°C, et sans carafage préalable, afin de préserver sa vivacité. Commencez par regarder sa robe dorée aux fines bulles persistantes. Au nez, laissez-vous séduire par des arômes de fruits rouges et de brioche. En bouche, appréciez sa complexité et sa longueur, témoins de son origine grand cru.
