Vins Champagne Cristian Senez - Abbaye des Prémontrés - 2022

Avis Viniou

Ce vin effervescent rouge, la Cuvée Abbaye des Prémontrés 2022 du domaine Cristian Senez, est une rareté venue du prestigieux terroir de Champagne, plus réputé pour ses blancs. Ce vin intriguant se démarque par ses notes fruitées et son caractère distinctif. En l'absence d'indications précises sur les cépages utilisés et les techniques de vinification, il est intéressant de noter l'audace de produire un Champagne rouge. La région de Champagne, avec ses sols crayeux et son climat frais, favorise une acidité vive et une complexité aromatique. Cristian Senez est reconnu pour son élégance et sa tradition familiale qui se manifeste dans chaque cuvée.

Pour sublimer ce vin, envisagez des plats raffinés tels qu'un canard laqué ou un pigeonneau aux fruits rouges, qui feront écho à ses notes fruitées. Des plats régionaux comme un chaource, un fromage à pâte molle originaire même de Champagne, se marieront parfaitement avec l'effervescence du vin, créant un contraste intéressant avec sa richesse aromatique.

Servez ce vin à une température de 10 à 12°C, afin de préserver sa fraîcheur et ses arômes. Il est suggéré de le servir sans carafage pour conserver ses bulles délicates. Commencez par observer sa robe rubis brillant, puis humez ses arômes pour détecter ses notes de fruits rouges et ses fragrances florales. Enfin, dégustez lentement pour apprécier sa vivacité, son effervescence et sa finale harmonieuse.