Avis Viniou
Ce vin effervescent rouge, "Cuvée Carte Blanche" de Baron de Charmeuil, présente un profil unique pour un Champagne, étant non millésimé et classé en brut. La région de Champagne est réputée pour ses conditions climatiques fraîches et ses sols crayeux qui apportent minéralité et fraîcheur, parfaits pour des vins effervescents de qualité. Baron de Charmeuil, bien qu'il ne bénéficie pas forcément de renommée immédiate, est un domaine qui s'appuie sur des méthodes traditionnelles de vinification, ce qui se reflète dans la complexité et l'élégance de ses bulles. Ce Champagne rouge atypique est un exemple fascinant de la diversité et de l'innovation présente dans la région.
Pour accompagner ce Champagne rouge, envisagez de le servir avec des plats tels que le canard rôti ou un carpaccio de bœuf pour mettre en valeur ses notes de fruits rouges et sa complexité. Des spécialités régionales comme un boudin noir aux pommes caramélisées pourraient également créer une harmonie intéressante, en associant la fraîcheur des bulles à des saveurs plus riches et terreuses.
Lors de la dégustation, servez ce Champagne rouge à une température légèrement plus élevée que celle des blancs effervescents, autour de 10-12°C, pour accentuer ses arômes. Il est conseillé de ne pas carafer ce type de vin, mais de le laisser reposer quelques instants dans le verre avant de le déguster. Commencez par admirer sa couleur rouge brillante, puis humez délicatement pour en apprécier les arômes subtils de fruits et de fleurs. Finalement, laissez-vous surprendre par la vivacité de ses bulles en bouche et la persistance de ses saveurs.
