Avis Viniou
La Cuvée Le Blanc de Blancs Grand Cru de Billecart-Salmon est un Champagne non millésimé, exprimant l'élégance des chardonnays issus de terroirs classés Grand Cru. Elaborée selon des méthodes traditionnelles champenoises, cette cuvée se distingue par sa finesse et sa vivacité. La région de Champagne, avec ses sols crayeux uniques et son climat frais, confère à ce vin sa minéralité et sa fraîcheur inimitables. Billecart-Salmon, maison familiale établie depuis 1818, est renommée pour sa rigueur et son savoir-faire ancestral, garantissant des vins d'une grande qualité et d'une régularité exemplaire.
Ce Champagne s'accorde harmonieusement avec des fruits de mer tels que les huîtres ou le homard, sublimant la fraîcheur marine par sa minéralité. Un carpaccio de saint-jacques aux agrumes accentuera ses notes d'agrumes et de fleurs blanches. Pour un mariage régional, essayez-le avec un brie de Meaux; la crémeux du fromage équilibrera la vivacité et la structure du champagne.
Pour apprécier pleinement ce Champagne, servez-le à une température de 8 à 10°C sans carafage préalable, afin de préserver ses fines bulles et son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, humez les arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, puis savourez la vivacité et la minéralité en bouche, ponctuées de fines notes de croûte de pain en finale.
