Vins Champagne Pierre Callot - Vignes Anciennes - 1997

Avis Viniou

Pierre Callot, connu pour son domaine familial en Champagne, offre ici un Grand Cru exceptionnel avec sa Cuvée Vignes Anciennes 1997. Ce Champagne Brut, issu de vieilles vignes, bénéficie d'une vinification soignée qui met en valeur la complexité et l'élégance de ce millésime remarquable. Situé dans la prestigieuse région de Champagne, le terroir est marqué par des sols crayeux uniques, propices à la culture de raisins d'une grande finesse. La région, avec son climat frais et ses hivers rigoureux, confère au vin une fraîcheur et une vivacité caractéristiques. Le domaine Pierre Callot, empreint d'histoire et de savoir-faire, a su conserver une réputation d'excellence au fil des générations.

Pour sublimer ce Champagne, optez pour des plats raffinés tel un carpaccio de Saint-Jacques ou des huîtres fraîches. Les fines bulles et l'acidité de ce vin effervescent exaltent les notes iodées et salines. Les produits régionaux comme une quiche lorraine ou un crottin de Chavignol se marient également à merveille, apportant une dimension gastronomique pleine de nuances à votre expérience de dégustation.

Servez cette cuvée à une température d'environ 10-12 °C pour exprimer pleinement ses arômes. Il est préférable de ne pas carafer ce vin afin de préserver ses bulles délicates. Initiez votre dégustation en admirant ses reflets dorés, puis concentrez-vous sur le bouquet aromatique où se mêlent notes de brioche, d'amande et de fruits secs. En bouche, sa structure crémeuse et sa fraîcheur persistante offrent une dégustation mémorable.